学习凉菜原料初加工刀法，调配凉拌料汁，掌握酱、卤等凉菜基础工艺，学习宴席冷菜、沙拉、甜品凉菜制作。全程动手实操，学习熬制料汁、食材保鲜储存，老师一对一纠正操作问题，熟练掌握凉菜全套制作流程，适合凉菜专项学习。
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