讲解西餐发展历史、餐桌礼仪，熟悉西餐香料、食材、厨具。动手制作各类西式菜品，重点学习菜品配色、盘饰构图，掌握西餐出品标准，熟悉西餐后厨整套工作流程，培养西餐审美。结业考核合格可考取技能证书，适合去西餐厅、酒店西餐部门工作，担任西餐厨师助理。
了解茶历史与茶分类，学习茶叶品鉴基础技能。
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